Halloween pumpa

Frun köpte en stor pumpa som jag fick karva loss på. Blev ganska bra tycker jag och frun.

I dagens medicin: Fet mjölk gav inte feta barn

I dagens medicin har de en artikel om en undersökning där barn som drack fet mjölk var mindre feta. Det verkar som det är lite konstigt, eftersom så borde de ju inte vara!

Länk till avhandlingen ”Studies on nutrition, body composition and bone mineralization in healthy 8-year-olds in an urban Swedish community” (i PDF-format)

Läs även vad Kostdoktorn skriver om undersökningen.

Pam´s LCHF Pizza

Vi gjorde Pam´s LCHF Pizza till middag idag blev väldigt bra tycker jag. Kanterna smakade dock inte direkt bröd utan mera omelett, men där det var fyllning blev i princip som pizza, så detta är ett väldigt bra substitut. Kan varmt rekommendera den.

LCHF Crepes

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Stuvning:
Champinjoner
Grädde
Äggulor

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Pannkakorna
Stekt pannkakorna i rikligt med smör.

Stuvningen
Stek champinjonerna i smör och häll i grädde och låt sjuda en stund och red av med äggula(or). Stuvningen får inte vara för varm då man har i äggulorna.

Lägg stuvningen i pannkakorna och rulla pannkakorna och lägg i en smörad form. Strö över osten över pannkakorna och gratinera i ugnen i 225 grader i några minuter tills osten smält.

LCHF Tunnpannkaka

Ingredienser
2 msk Fiberhusk
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk 3,5%
4 ägg
salt.

Detta blir ungefär 8-10 små pannkakor.

Gör så här:
Stekte i rikligt med smör.

Jag hade vispad grädde till och frysta rårörda hallon (som jag tinar en liten stund i mikron) med lite sukrin i.

De blev jättegoda, smakar i princip som vanliga tunnpankakor.

Äkta vara finns nu hos City Gross

City Gross gör det - Äkta vara, riktig mat utan onödiga tillsatser.

Läs mera på hos Camillas Matuppror

LCHF minskar brödförsäljningen?

Kan det vara så att LCHF-boomen har minskat brödförsäljningen?

Från tjuvtittat.se

En espresso med trekaka

En trevlig morgon där sonen väckt en i ottan. Skriker att han vill titta på fåret shaun, vanliga playhouse disney dög tydligen inte. Sitter här nu med en espresso med en trekaka från lchfrecept.com.

Har rensat ut nästan alla byxor som jag krympt ur :), måste köpa nya har nästan inga kvar nu. Funderar på att beställa från Smartguy

Någon som beställt därifrån?

Fläskplättar

Ingredienser
600g fläskfärs
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl creme fresh
0,5 dl grädde
salt och peppar

Gör så här
Mixa lökarna fint. Lägga allt i bunke och kör med en stavmixer så allt blir en härlig massa, den ska vara ganska lös. Ha inte för lite kryddor i.
Ta en sked och klicka ut som plättar och stek på medelstark värme med rikligt med smör i.

Jag hade även Halloumigratängen till.

Upprop och namninsamlingar mot dålig mat i skola, på dagis och i äldrevård

Annika Dahlqvist har samlat olika upprop och namninsamlingar mot dåliga mat.
Här finns sidan

LCHF restauranger

Här kan man hitta restauranger, som erbjuder LHCF-rätter. Listan är inte så lång ännu, men hoppas på flera tips kommer in.

På de flesta restauranger går det ordna så man slipper potatis eller andra kolhydratstinna maträtter.

Kostdoktorn fick ett brev från Barmästaren på Järnet Matsal & Bar

Barmästaren Järnet Matsal & Bar har mejlat kostdoktorn, där han skriver att från årsskiftet har gått över till LCHF med bra resultat, särskilt tycker han att det är bra kost för resturang-personal då dessa inte hinner äta så ofta med långa arbetspass upp till 16 timmar.

Han har även lyckats få köksmästaren att ha ett LCHF alternativ på lunchmenyn! Bra jobbat!

Läs hela mejlet här.

Köttfärsgratäng med vitkål

Portioner: 4-5

600g köttfärs
1 stor gul lök
2 grovhackade paprikor
1-2 finhackad vitlöksklyfta
4-5 dl hackad vitkål
3-4 stora skivade färska champinjoner
riven ost
kryddor

Äggstanning
5 ägg
3 dl vispgrädde
svartpeppar

Gör så här
Stek köttfärsen och krydda den med kryddor som du gillar (jag hade en blandning som min fru hade köpt på en marknad). Krydda inte för lite då äggstanningen gör det mildare. Lägg i löken, grovhackad vitkål, paprikan och vitlöken.

Vispa ihop äggstanningen.

Lägg de skivade champinjonerna i botten på en välsmord form. Lägg i köttfärsröran i formen och strö över riven ost. Häll sedan över äggstanningen och gratinera i ugnen i 200 grader i 25 minuter cirka tills det det inte är rinningt i gratängen.

Karin Ahlborg: ”Man får inte cancer för att man stoppar i sig fett”

Karin Ahlborg skriver i Aftonbladet: Världshälsoorganisationen som låtit utföra en gigantisk utvärdering av de studier som gjorts av fett och de olika fetternas påverkan på oss. När ska Livsmedelsverket ta upp huvudet ifrån sanden?

Läs hela texten här

Läs hela rapporten Karin hänvisar till här.